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    养生之道网导读:养生之道网食材库豆瓣菜的营养价值专区,为您详细介绍豆瓣菜的营养价值,吃豆瓣菜的好处,吃豆瓣菜的最佳时间,豆瓣菜的选购方法等知识,更多请查阅养生之道网。

    文章目录

    一、豆瓣菜的属性
    二、豆瓣菜的营养价值、吃豆瓣菜的好处
    三、吃豆瓣菜的最佳时间
    四、豆瓣菜的选购方法
    五、豆瓣菜的副作用

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    豆瓣菜的属性

    1、科属

    十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物。

    2、产地

    豆瓣菜原产欧洲,在中国黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等地区均有栽培,欧洲、亚洲及北美均有分布,喜生水中,水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中,海拔850-3700米处均可生长。

    3、别名

    西洋菜、水田芥、水蔊菜、水生菜。

    4、简介

    多年生水生草本,高20-40厘米,全体光滑无毛。茎匍匐或浮水生,多分枝,节上生不定根。

    单数羽状复叶,小叶片3-7(-9)枚,宽卵形、长圆形或近圆形,顶端1片较大,长2-3厘米,宽1.5-2.5厘米,钝头或微凹,近全缘或呈浅波状,基部截平,小叶柄细而扁,侧生小叶与顶生的相似,基部不等称,叶柄基部成耳状,略抱茎。

    总状花序顶生,花多数;萼片长卵形,长2-3毫米,宽约1毫米,边缘膜质,基部略呈囊状;花瓣白色,倒卵形或宽是形,具脉纹,长3-4毫米,宽1-1.5毫米,顶端圆,基部渐狭成细爪。

    长角果圆柱形而扁,长15-20毫米,宽1.5-2毫米;果柄纤细,开展或微弯;花柱短。种子每室2行。卵形,直径约1毫米,红褐色,表面具网纹?;ㄆ?-5月,果期6-7月。

    5、图片

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    豆瓣菜的营养价值、吃豆瓣菜的好处

    1、豆瓣菜的营养价值

    豆瓣菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高,每1毫克 鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质,每100克 鲜样中含还原糖0.42克,蛋白质1.06克,纤维素t.09克,胡 萝小时素4.67毫克,维生素岛0.17毫克,维生素C 80~124毫 克,钾308毫克,钠15.2毫克,钙43~121毫克,镁11.5毫 克,磷19.5毫克,铜0.05毫克,铁1.03毫克,锌0.12毫克, 锰0.15毫克,锶0.7毫克,硒1.29毫克。

    西洋菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。西洋菜味甘微苦,性寒。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。是一种益脑健身的保健蔬菜。

    2、豆瓣菜的药用价值

    国外的研究资料报道,豆瓣菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。我国医学认为,豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。西洋菜还可以有效预防 自由基 的积累,锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

    3、吃豆瓣菜的好处

    3-1、豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱,具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效,是治疗肺痨的理想食物。

    3-2、豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。秋天常吃些豆瓣菜,对呼吸系统十分有益。

    3-3、豆瓣菜有通经的作用,女性在月经前食用一些,就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

    3-4、豆瓣菜能干扰卵子着床,阻止妊娠,可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。

    3-5、豆瓣菜还可以有效预防“自由基”的积累,锻炼前2小时食用豆瓣菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

    吃豆瓣菜的最佳时间

    在广东海南一带,每当进入秋冬季节,人们都喜爱吃西洋菜。一般在6月中旬开始大量采收,至10月下旬结束。

    豆瓣菜的选购方法

    拗根部,易断的嫩,不要买茎太粗的老。

    如果炖汤,那要根茎粗的,容易摘洗。根部炖汤后捞出也更方便。

    青炒要嫩的,口感好。

    豆瓣菜的副作用

    孕妇及寒性咳嗽者不宜食用。

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