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    文章目录

    一、辣椒炒肚片简介
    二、做辣椒炒肚片放什么调料
    三、辣椒炒肚片的常见做法
    四、辣椒炒肚片的食物相克知识

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    辣椒炒肚片简介

    辣椒炒肚片是湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。主要食材是猪肚和辣椒。其中青红椒含有丰富的维生素,肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分,具有补虚损,健脾胃的功效。猪肚蛋白质含量比猪肉高出两倍多,且脂肪含量少。此菜营养丰富,老少皆宜。

    做辣椒炒肚片放什么调料

    1、清理好的猪肚。

    2、放进蒸锅里。

    3、蒸八成烂。

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    4、蒸好的猪肚切薄片,切点姜丝,辣椒丝,大蒜,芹菜。

    5、放点干辣椒碎,有新鲜尖更好。

    6、油烧开,倒进猪肚片和辣椒。

    7、大火炒匀。

    8、放盐。

    9、淋点醋炒炒。

    10、炒好的猪肚移锅边界,放进辣椒丝,在辣椒丝放盐让辣椒入味再混炒。

    11、放进芹菜和大蒜,淋上生抽撒上鸡精。

    辣椒炒肚片的常见做法

    辣椒炒肚片做法一

    材料:白煮猪肚500克,青椒,红椒各250克,葱花,盐,料酒,味精,花生油,水淀粉。

    1、将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水汆一下,捞出切成小段。

    做辣椒炒肚片放什么调料

    2、炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。

    辣椒炒肚片做法二

    1、准备好熟肚片和青椒及胡萝卜片。

    2、热锅凉油,倒入青椒片和胡萝卜片,加少许食盐。

    3、炒变色后盛起。

    4、锅中另倒油,煸香葱姜。

    5、转大火,倒入熟肚片。

    6、翻炒均匀后,滴少许料酒。

    7、再滴少许老抽。

    8、翻炒均匀后,加1勺白糖。

    9、再加少许食盐。

    10、大火快炒。

    11、重新倒入青椒片和胡萝卜片。

    12、翻炒均匀后,撒少许味精,关火。

    辣椒炒肚片做法三

    1、准备猪肚。

    2、先把猪肚里面的白色筋膜去掉。

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    3、然后加入面粉不断的搓洗至表面的粘液全部洗清为止。

    4、冷水下锅焯水后捞起洗净。

    5、准备小葱和姜片。

    6、锅内倒入清水下入葱和生姜片加入猪肚和料酒。

    7、盖上大火煮45分钟。

    8、冬笋去壳洗净。

    9、中间切开后冷水下锅焯水后捞起。

    10、冬笋切片准备。

    11、青红椒洗净分别切片。

    12、再把猪肚捞起切片。

    13、准备生姜片和水淀粉。

    14、锅内油温5分热下入姜片爆香。

    15、倒入冬笋片煸炒均匀。

    16、再把所有食材全部倒入加入盐。

    17、加入料酒。

    18、加入高汤。

    19、加入鸡精。

    20、加入水淀粉勾芡后熄火。

    21、盛入盆中用香菜点缀即可。

    辣椒炒肚片的食物相克知识

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